課程
於2024—25學年提供73個相關課程。
政策
根據《可持續採購政策》及《可持續採購指引》，中大嚴禁採購髮菜，校園餐廳及膳堂亦不可供應相關菜式，此限制亦適用於中大所舉辦及資助的活動。大學制定了《校園樹木保育政策》，在保護樹木和改善校園基礎設施之間取得平衡。我們亦制定了《校園樹木保育指引》以確保政策能有效實施。
研究
由中大生命科學學院許浩霖教授協調的研究項目「地球生物基因組計劃香港：蝴蝶與下一代科學家」獲得研究資助局（RGC）2024/25年度研究影響基金（RIF）790萬港元資助。研究團隊與香港政府漁農自然護理署、鳳園蝴蝶保護區及另外七間本地大學合作，開展蝴蝶生命科學研究。他們將會研究香港超過100種蝴蝶的基因，以創建全方位的知識庫。另外，團隊亦會以從未在香港採用的創新方法來培育新一代科學家，例如讓所有參與項目的香港中學師生參與為期三年的蝴蝶監測計劃。長遠而言，這項研究將有助理解氣候變化下蝴蝶多樣性的演變，並促進科學知識及培養新一代科學家。
由中大地球及環境科學課程戴沛權教授和博士後研究員Ali Ismaeel博士，聯同赫爾辛基大學Eduardo Maeda教授領導的研究團隊進行了一項關於温度對生物多樣性的影響的重要研究。研究結果顯示熱帶雨林林下的近地温度比林上露天環境温度低，有助理解生物如何適應環境和為應對氣候變化制定保育策略。這項研究揭示熱帶雨林中的微氣候，並為生態學家和政策制定者提供應對氣候變化的新見解。
觸手可及的植物果實種子資料庫
中大生命科學學院的胡秀英植物標本館團隊建立了一個創新的3D植物果實種子資料庫。結合植物分類學及數碼攝影測量法，水果和種子虛擬園標本館展示500多個本地物種的3D模型，為本地植物鑒定、生態調查和瀕危物種的保護提供依據。
3D模型擁有高解析度，並且可以360度旋轉，用戶可以檢視小至一毫米的植物結構特徵，例如樹葉或種子紋理。資料庫現已開放使用，用戶無須安裝任何輔助軟件即可在線查看。3D模型建立方法及成果已發表於科學期刊《PLOS ONE》。
生態教育活動
中大校園物種豐富，完美示範人工都市棲息地如何為眾多動植物提供食物及居所。為了提倡自然探索和欣賞城市生物多樣性，社會責任及可持續發展處和中大賽馬會氣候變化博物館獲漁農自然護理署資助，開展「體驗城市生物多樣性@未圓湖」計劃，透過網上學習平台、工作坊和戶外考察活動，鼓勵參加者探索並與大自然建立聯繫，同時了解保育生物多樣性的重要。
為響應8月15日的全國生態日並提升公眾對生態保育的認識，中大於2025年8月首度舉辦「中大生態月」，旨在提高社會生態文明和環境保護意識，促進自然保育工作。社會責任及可持續發展處聯同多個中大部門，包括中大賽馬會氣候變化博物館、生命科學學院、香港中文大學環境、能源及可持續發展研究所、聯合國可持續發展解決方案網絡香港地區分會（SDSN Hong Kong）策劃舉辦一系列相關活動。活動主題涵蓋氣候變化、植物與海洋生物多樣性 、菇菌生態 、生物基因組科學及「無痕山林」，藉由不同形式的專題講座、宣傳和生態導賞活動，推動生態保育，以行動保護環境。
