課程
於2024—25學年提供32個相關課程
政策
中大採用可持續採購原則，盡量選購可持續產品及服務。訂立《可持續採購指引》，對興建新建築及翻新現有大樓制定規範，確保建築物安裝雨水收集系統和節水裝置，例如雙鈕式抽水馬桶、水龍頭節流器，並參照水務署推出的「用水效益標籤」選用第一級用水效益的水龍頭。
研究
中大積極透過跨學科研究及政策創新推動水資源可持續發展。於2025年，法律學院助理教授張碧珠教授獲研究資助局「傑出青年學者計劃」資助，成功獲批研究撥款。其研究項目《加強珠江河口及粵港澳界河治理和保護確保香港供水安全 》旨在為整個珠江流域的跨區流域規劃建立法律與政策基礎。這項研究有望促進大灣區各水務機構攜手合作，推動更嚴謹的措施，以保障香港及周邊地區供水的長遠穩定及安全。項目聚焦跨地區合作的多重複雜問題，盼於亞洲其中一個最人口稠密且最具經濟活力的區域推動更具韌性的水資源管理制度，展現中大對區域可持續發展的承擔。
珍惜及善用水資源
在本港眾多大學中，中大佔地最廣，綠化面積最大，採用可持續設計的設施最多。中大校園的植被覆蓋率超過60%，為多種動植物提供自然棲息地，令灌溉成為一項重大挑戰。有見及此，大學善用未圓湖為校園提供額外供水，用以灌溉、清潔和冷卻系統。未圓湖不僅是校園一隅的怡人風景，更是校園生活系統的重要一環。
新落成的「崇基學生發展綜合大樓」是崇基學院的創新重建項目，旨在提供新的學生活動空間，增強學生對學院的歸屬感。大樓因其綠色元素和創新設計榮獲香港綠色建築議會綠建環評的最終鉑金評級，通過使用高節水效能設備、雙沖式馬桶和低流量小便池，大樓節省超過37%的飲用水，並減少了51%的廢水排放。
提供飲用水
中大學生、教職員和膳堂承辦商一直攜手合作建設綠色和可持續發展的校園，除了停用即棄塑膠產品，決心「走塑」，更在2021年於校內增設16部Go Green水機。現時，大學共設有90多部水機，在校園內提供免費和便捷的潔净飲用水。透過「CUHK Mobile」流動應用程式及網上地圖，學生可以輕鬆找到近在咫尺的飲水機，從而鼓勵「自備水樽」文化和「走塑校園」，實踐源頭減廢。
社區參與及公眾教育
