课程
于2024—25学年提供114个相关课程。
政策
中大实施高效废物管理方针，其标准更高于香港法例所规定。大学实行《废物管理政策》和《废物管理指引》，并遵循废物优次概念，强调“6Rs”原则：反思、拒绝、减少、重用、修复及循环再造。中大视源头减废为优先选项，并鼓励循环使用资源。根据中大的《可持续采购政策》，大学有责任采购在其整个生命周期内对环境和公众健康影响极小或不会产生负面影响的产品和服务。
中大经常在校内和校外举办各种活动。大学发布《可持续发展活动筹办及管理指引》和《可持续发展学生迎新活动指引》，方便行政单位及学生会提前规划，降低师生在工作或校园生活时对环境带来负面影响的可能性，并增强学生的校园体验。此外，绿色办公室计划为中大员工制订“绿识办行动清单”，当中列出一系列简单而有效的措施，协助中大员工在日常工作中实现环保绩效，改善办公室的可持续发展表现。
减少制造废物
塑胶废物占香港日常垃圾的19.5%。除了源头减废，回收也可以降低温室气体排放、减少使用原材料和短期废物。中大于2018年推出“走塑校园”运动，鼓励学生、教职员和膳堂供应商一起“走塑”，不再使用或派发即弃塑胶制品来实现“无塑”和可持续发展的绿色校园。自2021年起，大学已停止在校园内销售或供应1公升或以下的塑胶樽装水，停止于校园内的餐饮处所和活动中使用发泡胶餐盒。此外，中大已于校内设有饮水机及可重用餐具租借服务，务求在校园内源头减废。
香港大部分厨余与其他都市固体废物一起被弃置于堆填区。环保署数据显示，每天有3,191公吨的厨余被弃置在香港的堆填区，占香港都市固体废物总量约29.3%。为解决这个问题，中大与香港生产力促进局合作，在校园内测试全球首个厨余转化系统“厨余再生侠”。该系统重新定义厨余回收，通过在现场将厨余转化为浆液，然后被运送到大埔污水处理厂用于产生沼气，最终转废为能。该系统为中大膳堂提供服务，每年成功将约42公吨的厨余转化为能源。
即使厨馀处理技术不断发展，但中大仍然坚持从源头减废，并积极推广惜食文化。“惜食在中大”活动透过学生大使计划、膳堂宣传和为餐饮服务商设置回收设施，教育中大成员保护食物资源，减少浪费。中大将继续结合不同的可持续发展实践方案，建设一个更具环保意识和资源节约的校园。
推广负责任物料选用及回收
中大“再生园”始建于2011年，是一个鼓励自由回收的校内平台。新“再生园”于2025年6月完成改建后正式启用，为中大师生提供集环保教育、资源回收、低碳休闲及社区互动于一体的共享空间，实践可持续发展的理念。“再生园”为校园可持续发展计划的一部分，致力推广负责任选用及回收材料，以建构绿色校园为目标。改建工程由中大社会责任及可持续发展处、建筑学院、机械与自动化工程学系及建造与建筑学机器人中心合作策划，采用创新设计方案及崭新建筑技术“自动化线控机械人CU-Brick”建造，标志着智能建筑技术在校园的实际应用，展现中大建设可持续校园的决心。
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